receitanoMousse de limão
Ingredientes
Como fazer mousse de limão
Raspe antes de espremer
Tire as raspas dos limões antes de cortá-los. Depois de espremido não há mais o que raspar, e é a raspa que traz o perfume — o suco traz só a acidez.
Bata o creme primeiro
Bata leite condensado e creme de leite por 30 segundos, até ficar liso.
Suco em fio, com o motor ligado
Despeje o suco coado aos poucos, com o liquidificador ligado. De uma vez ele talha na hora: o ácido precisa se distribuir enquanto firma.
Gele 4 horas
Distribua em taças, jogue as raspas por cima e leve à geladeira. Não há gelatina aqui — quem firma é o ácido, e ele precisa de tempo.
Tabela nutricional por porção247 kcal · 5 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Qual limão usar?
Taiti é o padrão e o mais ácido, que é o que firma. Siciliano deixa mais perfumado e menos firme — se usar, ponha cinco.
Ficou amargo.
A parte branca da casca entrou nas raspas, ou o suco foi espremido com força demais. Rale só o verde e esprema com a mão, sem torcer até o fim.
Não firmou.
Limão fraco ou pouco suco. Junte o suco de mais um limão e devolva à geladeira; se ainda assim não firmar, uma colher de gelatina incolor hidratada resolve.
Dá para fazer torta com esta mousse?
Dá: base de 200 g de biscoito maisena triturado com 100 g de manteiga, prensada na forma e gelada 30 minutos antes de receber o creme.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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