receitanoSagu de vinho
Leva bebida alcoólica. Receita para maiores de 18 anos. Não é indicada para quem está grávida, vai dirigir ou está tomando medicamento — e há uma lista de bebidas sem álcool com o mesmo cuidado de preparo.
Ingredientes
Como fazer sagu de vinho
Deixe de molho em água
Cubra o sagu com água fria por 30 minutos e escorra. Ele hidrata por fora e cozinha por dentro depois — direto no vinho, o açúcar impede a hidratação e o miolo fica branco.
Cozinhe no vinho com especiarias
Leve o vinho, o açúcar, a canela e os cravos à fervura. Junte o sagu escorrido e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
O ponto é a transparência
Está pronto quando as pérolas ficam translúcidas por inteiro, sem miolo branco. Se ainda houver miolo, junte um pouco de água quente e siga cozinhando.
Gele e sirva com creme
Deixe amornar e leve à geladeira por 4 horas. Sirva com creme de leite gelado por cima, sem misturar.
Tabela nutricional por porção317 kcal · 1 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Que vinho usar?
Um tinto seco barato e encorpado. Vinho suave deixa o doce enjoativo, e vinho caro tem nuance que o açúcar e o cravo apagam de qualquer jeito.
O álcool evapora?
A maior parte, em 30 minutos de fervura branda, mas não todo. Não é sobremesa para criança nem para quem não bebe — a versão com suco de uva integral funciona com o mesmo método.
Ficou empelotado.
Faltou mexer. O sagu solta amido e gruda no fundo; uma passada de colher a cada 5 minutos resolve.
Quanto engrossa na geladeira?
Bastante. Tire do fogo quando ainda estiver mais líquido do que você quer — na geladeira ele vira quase um pudim.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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