receitanoDoce de abóbora com coco
Ingredientes
Como fazer doce de abóbora com coco
Açúcar sobre a abóbora crua, 1 hora
Cubos e açúcar misturados na panela, parados e sem fogo. O açúcar puxa a água da abóbora por osmose e forma a calda sozinho — é por isso que este doce não leva água nenhuma.
Cozinhe com a panela destampada
Fogo médio-baixo, com o cravo e a canela, mexendo de vez em quando. Tampada, a água não evapora e o doce fica ralo mesmo depois de uma hora.
Coco nos últimos 20 minutos
Entra tarde para não desmanchar e para absorver a calda já concentrada. Posto no início, ele vira pasta e some dentro do doce.
O ponto é a colher que abre caminho
Está pronto quando a colher passada no fundo deixa um rastro que demora a fechar. Antes disso ele fica ralo na geladeira; muito além, vira doce em massa endurecido.
Tabela nutricional por porção371 kcal · 3 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Que abóbora usar?
A cabotiá, de casca verde escura, é a mais doce e a que menos solta água. A abóbora-moranga também funciona, mas exige mais tempo de fogo para a calda encorpar.
Em cubos ou desmanchado?
Mexer pouco mantém os cubos inteiros, que é a versão de tacho tradicional. Mexendo bastante, ele vira doce cremoso de colher — as duas são corretas, e você decide na panela.
Dá para usar coco fresco?
Dá, e fica muito melhor: 200 g de coco fresco ralado no lugar dos 150 g do seco. O fresco tem água e gordura próprias, e o doce fica mais macio.
Como conservar por mais tempo?
Em vidro esterilizado e bem fechado, ele dura um mês na geladeira. Na despensa, só se você fizer o processo de fervura dos vidros tampados por 20 minutos.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
Mais de doces
ver o hub →Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.