receitanoCreme de abóbora
Ingredientes
Como fazer creme de abóbora
Refogue bem
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, e só então junte a abóbora. Refogar a abóbora por 5 minutos antes da água concentra o sabor — é o que dispensa o creme de leite depois.
Cozinhe com pouca água
Cubra com água quente só até a altura da abóbora, não mais. Água demais é o motivo número um de creme aguado. Cozinhe 20 minutos.
Bata
Bata no liquidificador com o gengibre até ficar liso. A própria abóbora dá a cremosidade.
Ajuste
Volte à panela, acerte o sal, a pimenta e a noz-moscada. Se estiver grosso demais, junte água quente aos poucos.
Tabela nutricional por porção157 kcal · 3 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Cabotiá ou abóbora comum?
Cabotiá (japonesa) tem menos água e mais sabor — é a que dá creme sem precisar de nada além dela.
Posso congelar?
Sim, por até 3 meses. Congele sem a noz-moscada e ajuste ao reaquecer.
Como faço uma versão mais encorpada sem creme de leite?
Junte uma batata média junto com a abóbora no passo 1. O amido dela engrossa no liquidificador e o gosto some no meio da abóbora — é o mesmo truque que a sopa de legumes usa para dispensar farinha.
Dá para fazer sem liquidificador?
Dá: amasse com um garfo depois de cozida, e aceite que fica rústico em vez de aveludado. Mixer de mão também serve e evita transferir líquido quente — se usar o liquidificador, nunca encha mais da metade do copo com sopa fervendo.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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