receitanoCreme de abóbora com gengibre
Ingredientes
Como fazer creme de abóbora com gengibre
Assar concentra, cozinhar dilui
Espalhe a abóbora, a cebola e os alhos numa assadeira, regue com azeite e asse a 200 °C por 30 minutos. Cozida em água, a abóbora bebe água e o creme fica ralo.
Bata com pouco líquido
Aperte os alhos para fora da casca e bata tudo com 500 ml de água quente e o gengibre. Junte mais água aos poucos, só até o ponto que você quer.
Leite de coco no fogo baixo
Volte à panela, junte o leite de coco e aqueça sem ferver. Fervido, ele separa e aparecem pontinhos de gordura.
Sementes tostadas por cima
Toste as sementes numa frigideira seca por 3 minutos e use como crocante. É o contraste que falta a todo creme.
Tabela nutricional por porção189 kcal · 3 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Que abóbora usar?
Cabotiá (japonesa) é a mais doce e mais seca, e é a que faz creme sem ficar aguado. Moranga tem mais água — se usar, asse 10 minutos a mais.
Precisa descascar?
A casca da cabotiá fica macia assada e pode ir para o liquidificador: dá cor e fibra. Se a sua estiver muito dura ou marcada, descasque.
Sem leite de coco?
Creme de leite funciona e sai da dieta vegana. Sem nenhum dos dois, uma batata assada junto dá cremosidade — é o mesmo truque do caldo verde.
Congela?
Sim, 3 meses, e é dos melhores para congelar. Congele antes do leite de coco e junte-o no reaquecimento.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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