receitanoAbóbora assada com castanha
Ingredientes
Como fazer abóbora assada com castanha
Não descasque a cabotiá
A casca da cabotiá fica macia no forno e segura o gomo inteiro. Descascada, a abóbora desmancha e vira purê na assadeira.
Espalhe sem sobrepor
Regue com azeite, tempere e espalhe numa camada só, com a parte cortada para baixo. Gomo sobre gomo cozinha no vapor e não carameliza.
Asse até dourar nas quinas
Asse a 200 °C por 30 minutos. O açúcar da abóbora precisa desse tempo para caramelizar — é de onde vem o doce, sem nenhum açúcar adicionado.
Castanha só no fim
Espalhe as castanhas e volte por 5 minutos. Desde o começo elas queimam e amargam.
Tabela nutricional por porção228 kcal · 6 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Serve abóbora japonesa?
É a mesma coisa: cabotiá e japonesa são nomes da mesma abóbora. A moranga, de casca clara, é mais aguada e não carameliza tão bem.
Como saber que está pronta?
O garfo entra sem resistência e as quinas estão escuras. Macia mas pálida quer dizer que faltou temperatura, não tempo.
Que castanha usar?
Castanha-de-caju e castanha-do-pará são as mais comuns aqui, e nozes e amêndoas funcionam igual. Todas entram só no passo 4 — os 5 minutos finais valem para qualquer uma delas, porque todas queimam pelo mesmo motivo.
Como isso vira prato principal?
Sobre uma cama de quinoa ou de grão-de-bico, com queijo de cabra ou feta esfarelado por cima. Assim ela deixa de ser acompanhamento de 186 kcal e vira um prato vegetariano completo, sem mudar nada no forno.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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