receitanoMousse de maracujá
Ingredientes
Como fazer mousse de maracujá
Extraia a polpa
Bata a polpa com as sementes rapidamente no liquidificador e coe. Bater muito quebra as sementes e amarga.
Bata tudo
Junte o leite condensado e o creme de leite e bata 2 minutos, até encorpar visivelmente. É a acidez do maracujá reagindo com o leite condensado que firma a mousse — por isso não precisa de gelatina.
Gele
Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Tabela nutricional por porção255 kcal · 5 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar polpa congelada?
Pode. Descongele antes e confira se já vem adoçada — se vier, reduza o leite condensado.
Não firmou. Por quê?
Maracujá pouco ácido ou pouco tempo de geladeira. Nunca vai ficar duro como pudim: mousse boa é cremosa.
Dá para fazer com suco de caixinha?
Não fica igual, e o motivo é técnico: o que firma esta mousse é a acidez da polpa reagindo com o leite condensado, e o suco pronto é adoçado e diluído. Se for o único jeito, use o concentrado e junte uma colher de suco de limão.
Quanto tempo dura na geladeira?
Três dias, coberta. Ela não estraga antes disso, mas solta um pouco de líquido no fundo da taça a partir do segundo dia — se for para servir a visita, faça na véspera, não com mais antecedência.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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