receitanoArroz de forno com atum
Ingredientes
Como fazer arroz de forno com atum
Refogue cebola e tomate até secar
Azeite, cebola, tomate sem semente, 5 minutos. Sem semente e refogado até secar porque a água do tomate é o que faz o arroz de forno virar papa no meio.
Misture o arroz frio, e não o quente
Numa tigela, junte o arroz cozido frio, o atum, o milho, o refogado e o requeijão. Arroz frio tem grão solto e se mistura sem empapar; quente, ele se desmancha e vira purê.
Gratine 20 minutos a 200 °C
Espalhe numa travessa sem apertar, cubra com a muçarela e asse até o queijo dourar em manchas. Apertado, o meio não aquece e a superfície queima antes.
Tabela nutricional por porção568 kcal · 34 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Dá para fazer com arroz feito na hora?
Dá, mas espalhe numa assadeira e deixe esfriar 15 minutos antes de misturar. Arroz quente e úmido cola e o prato sai com textura de risoto passado.
Posso trocar o atum por outra coisa?
Frango desfiado, sardinha em lata, carne moída refogada e até palmito funcionam na mesma medida. O que não funciona é peixe cru: ele solta água e não tem tempo de cozinhar.
É o mesmo que arroz de forno cremoso?
Não: aquele leva molho branco e fica mais úmido. Este é o de sobra de arroz, mais seco e mais rápido, com o requeijão fazendo o papel do creme.
Quanto tempo a sobra de arroz pode ficar na geladeira?
Até 4 dias, em recipiente fechado e resfriado em menos de 2 horas depois de pronto. Arroz cozido deixado em temperatura ambiente é um dos alimentos mais associados a intoxicação.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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