receitanoMacarrão de forno com linguiça
Ingredientes
Como fazer macarrão de forno com linguiça
Cozinhe o macarrão pela metade
Cozinhe 3 minutos a menos que a embalagem manda. Ele termina no forno absorvendo molho — cozido por inteiro agora, sai da travessa desmanchando.
Molho na gordura da linguiça
Doure a linguiça, retire, e faça o molho com cebola, alho e tomate na gordura que ficou. É de onde vem o sabor que um molho de tomate puro não tem.
Monte em camadas
Misture macarrão, molho e linguiça, espalhe o requeijão em pontos e cubra com a muçarela. Requeijão em pontos, não misturado: assim ele forma bolsões cremosos em vez de sumir.
Gratine descoberto
Asse a 200 °C por 20 minutos, sem papel-alumínio, até a superfície ter manchas douradas.
Tabela nutricional por porção626 kcal · 29 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Dá para montar de véspera?
Dá. Monte, cubra e leve à geladeira; no dia, asse 10 minutos a mais, saindo direto do frio.
Ficou seco. O que faltou?
Molho. O macarrão absorve muito no forno — o ponto certo é uma travessa que parece molhada demais antes de assar.
Dá para congelar?
Dá, montado e cru, por até dois meses: cubra bem e asse direto do congelador a 180 °C por 50 minutos, coberto, mais 15 descoberto. Congelar já assado também funciona, mas o macarrão volta mais mole.
Posso trocar a linguiça por frango?
Pode: 400 g de peito em cubos, dourados no passo 2. Só que o frango não solta gordura, então junte 2 colheres de azeite para o molho — sem isso o passo 2 perde justamente o que ele existe para aproveitar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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