receitanoBatata recheada de forno
Ingredientes
Como fazer batata recheada de forno
Fure, esfregue sal grosso e asse com casca
Furos com o garfo (senão ela estoura), azeite e sal grosso na casca. 200 °C por 60 minutos. É o sal na casca que faz a casca ficar boa de comer.
Corte a tampa e escave morna
Uma tampa no comprimento, e tire o miolo com a colher deixando 1 cm de parede. Parede fina desmonta na hora de rechear.
Amasse o miolo com manteiga e requeijão
Ainda quente, para a manteiga derreter. Batata fria vira purê elástico.
Bacon frito e crocante, misturado
Frite em frigideira própria até ficar seco, e junte com o creme, metade do queijo e a cebolinha.
Recheie com montinho e cubra de queijo
Encha acima da borda — ela assenta no forno. O resto do queijo por cima.
Quinze minutos a 200 °C para gratinar
Até o queijo borbulhar e dourar nas bordas.
Tabela nutricional por porção616 kcal · 27 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Que batata é a certa?
Asterix ou a inglesa grande, que são farinhentas e viram purê fofo. Batata-bolinha e a de polpa firme não desmancham e o recheio fica granuloso.
Dá para fazer na air fryer?
Dá: 200 °C por 40 minutos para assar, e mais 8 para gratinar depois de recheada. Fica com a casca ainda melhor.
Como faço vegetariana?
Tire o bacon e ponha cogumelo salteado com alho, ou brócolis cozido. Os dois têm sabor suficiente para segurar o recheio.
Posso deixar pronta e assar depois?
Pode: asse, escave, recheie e guarde na geladeira por 24 horas. Gratine na hora, com 5 minutos a mais.
Fez esta receita?
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