Festa infantil para 20 crianças: quanto fazer de cada coisa

O erro clássico da festa infantil não é fazer comida ruim: é fazer na quantidade errada. Sobra salgado para uma semana e falta brigadeiro na primeira hora, todo ano, na mesma festa.

Esta é a conta fechada para 20 crianças e os 10 adultos que vêm com elas — porque adulto de festa infantil come, e ninguém conta com isso.

Para uma festa de três a quatro horas, as proporções que funcionam são 6 salgados, 4 a 5 docinhos, 1 fatia de bolo e 400 a 500 ml de bebida por pessoa. Criança come menos salgado e mais doce que adulto, e na média dos dois grupos os números se equilibram.

Se a festa passa de quatro horas ou pega horário de almoço ou jantar, some 50% no salgado — e só no salgado. Doce não escala com o tempo: quem ia comer quatro come quatro.

Sete receitas cobrem tudo. As quantidades abaixo são o número de vezes que cada receita precisa ser feita, com o rendimento de cada uma já multiplicado.

Total: 184 salgados, 135 docinhos, 36 fatias e 32 porções de suco — um pouco acima do calculado em cada linha, de propósito. Sobra de festa vira lanche da semana; falta, não vira nada.

R$ 522,90, ou R$ 17,43 por pessoa, considerando só os ingredientes. Seis de cada dez reais — R$ 313,44 — estão nos salgados, que são o item mais caro e o mais trabalhoso da lista.

Se o orçamento apertar, o corte de maior efeito é trocar uma fornada de coxinha por uma de pão de queijo: são R$ 28,32 a menos pelas mesmas 24 unidades, e é o salgado que as crianças comem mais rápido de qualquer jeito.

O corte de menor efeito é mexer nos doces. Os 135 docinhos custam R$ 100,50 no conjunto, com o brigadeiro a R$ 0,38 a unidade — é a parte mais barata da festa e a que ninguém quer que falte.

Quase metade do trabalho. Coxinha empanada e crua congela por até três meses e vai direto do congelador para a fritura, sem descongelar. Pão de queijo cru, em bolinhas no tabuleiro, congela e assa direto — com cinco minutos a mais de forno.

Massa de esfiha também congela crua, já aberta e recheada. O bolo assado congela sem cobertura por até um mês, embrulhado em filme, e a cobertura entra no dia.

O que não congela bem: brigadeiro e beijinho enrolados (o açúcar cristaliza e a superfície fica arenosa) e qualquer coisa com maionese. Doce se faz no dia anterior e guarda em pote fechado na geladeira.

Uma semana antes: as três fornadas de coxinha e as duas de esfiha, congeladas cruas. É o dia mais longo da preparação, e é o único que precisa acontecer com antecedência.

Dois dias antes: pão de queijo cru congelado e os bolos assados sem cobertura. Um dia antes: brigadeiro e beijinho enrolados, o suco não — melancia batida perde cor e sabor em poucas horas.

No dia: cobertura do bolo de manhã, suco meia hora antes, salgados fritos e assados na última hora. Coxinha frita esfria mal; frite em duas levas com meia hora de intervalo em vez de tudo de uma vez.

Sobra: salgado assado servido frio e suco de sabor que ninguém escolheu. Falta: brigadeiro, refrigerante e gelo — nessa ordem, todo ano.

Duas correções práticas. A primeira: sirva os salgados em duas levas, com metade guardada e quente para a segunda hora — salgado morno some, salgado frio fica na bandeja. A segunda: compre gelo pelo dobro do que parece necessário; é o item mais barato da festa e o único impossível de resolver depois que acaba.

Os custos vêm do rendimento e do custo por porção de cada receita do Receitano, calculados ingrediente a ingrediente pelo preço médio de mercado em setembro de 2026. Não incluem gás, energia, descartáveis, decoração nem bebida comprada pronta.

As quantidades por pessoa — 6 salgados, 4 a 5 doces, 1 fatia, 400 a 500 ml — são prática consolidada de buffet, não medição nossa; é o mesmo tipo de referência que usamos nas regras de porção do churrasco, e está sinalizado como tal.

Perguntas frequentes