receitanoBrigadeiro
Ingredientes
Como fazer brigadeiro
Peneire o cacau
Peneire o cacau sobre o leite condensado frio e misture antes de ligar o fogo. Cacau jogado na panela quente empelota e não desmancha mais.
Fogo baixo, sempre mexendo
Junte a manteiga e cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar, uns 12 minutos. Parar de mexer é o que queima o fundo.
Ache o ponto
Está pronto quando você inclina a panela e a massa desliza em bloco, deixando o fundo à mostra por um instante. Antes disso, ela escorre.
Esfrie antes de enrolar
Despeje num prato untado e espere esfriar por completo — pelo menos 1 hora. Brigadeiro morno não enrola.
Tabela nutricional por porção59 kcal · 1 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Meu brigadeiro ficou mole. Salva?
Salva: volte à panela e cozinhe mais alguns minutos. É mais fácil corrigir mole do que duro.
E se ficar duro?
Volte ao fogo com um pouco de leite ou creme de leite e mexa até soltar.
Chocolate em pó serve?
Serve, mas é mais doce e menos intenso — o cacau 100% dá o sabor de brigadeiro de festa.
Quantos brigadeiros essa receita rende para uma festa?
Uma lata rende cerca de 25 unidades enroladas do tamanho tradicional. Para 50 pessoas numa festa em que há outros doces, duas latas bastam; se for o único doce, conte quatro por pessoa.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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