receitanoSalmão na air fryer
Ingredientes
Como fazer salmão na air fryer
Fora da geladeira 20 minutos antes
Peixe gelado no ar quente cozinha por fora e fica cru no centro. Vinte minutos resolvem.
Pele para baixo, sempre
Ela protege a carne do calor direto de baixo e fica crocante. Não tire antes de assar.
Nada de marinar no limão
O ácido cozinha o peixe pelo ácido antes de o ar quente agir, e o salmão sai com a borda esbranquiçada. Suco e raspas por cima, na hora de servir.
190 °C por 10 a 12 minutos, sem virar
Posta de 3 cm. Não precisa virar: o ar circula por todos os lados, e virar quebra a posta.
O ponto é o centro ainda translúcido
Abra com o garfo no ponto mais grosso: a lasca separa e o meio ainda brilha levemente. Ele termina fora do aparelho.
Não asse mais do que cabe na camada
Cesta de 4 L: duas postas. Três encostadas cozinham em vapor e a pele não fica crocante.
Tabela nutricional por porção502 kcal · 42 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Saiu uma massa branca nas laterais.
Albumina, e ela aparece quando o peixe cozinha rápido demais ou em excesso. Baixe para 180 °C e tire 2 minutos antes.
Air fryer é melhor que forno para salmão?
É mais rápido e igualmente bom para uma ou duas postas. Para quatro ou mais, o forno ganha — na air fryer viram duas levas e a primeira esfria.
Posso fazer congelado?
Pode: 18 minutos a 180 °C, sem descongelar, temperando nos últimos 5. Fica bom, um pouco mais seco.
Como sei que está no ponto sem abrir?
Termômetro: 50 °C no centro para malpassado, 55 °C ao ponto. O salmão é o peixe que mais perde ao passar do ponto.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
Mais de air fryer
ver o hub →Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.