receitanoPão francês caseiro
Esta receita se destrava cozinhando
São 6 ingredientes e 6 passos, 65 minutos no total, para 12 porções. O modo de preparo completo abre no app, trocando Pitadas.
Pitadas se ganham cozinhando, mandando foto aprovada e trazendo amigo. Elas não se compram, e quem assina o Plus abre esta receita sem gastar nenhuma.
Abrir no appInformação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Por que meu pão ficou pesado?
Quase sempre sova insuficiente ou fermentação curta. Faça o teste da janela antes de modelar, e espere a massa DOBRAR — não passe 50 minutos olhando o relógio numa cozinha de 18 °C.
Não tenho lâmina para o corte.
Uma gilete nova serve, e é o que as padarias usam. Faca de serra também, desde que passe rápido e sem apertar.
A casca amoleceu depois de frio.
É normal e não tem conserto no armazenamento: pão francês é feito para o dia. Dois minutos em forno a 200 °C devolvem a casca no dia seguinte.
Posso congelar?
Sim, e é o melhor caminho: congele depois da modelagem, antes da segunda fermentação. Do freezer, deixe 3 horas na bancada e asse normalmente.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.