receitanoCostelinha suína na cerveja preta
Leva bebida alcoólica. Receita para maiores de 18 anos. Não é indicada para quem está grávida, vai dirigir ou está tomando medicamento — e há uma lista de bebidas sem álcool com o mesmo cuidado de preparo.
Esta receita se destrava cozinhando
São 9 ingredientes e 6 passos, 210 minutos no total, para 6 porções. O modo de preparo completo abre no app, trocando Pitadas.
Pitadas se ganham cozinhando, mandando foto aprovada e trazendo amigo. Elas não se compram, e quem assina o Plus abre esta receita sem gastar nenhuma.
Abrir no appInformação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso fazer sem álcool?
Pode: use 600 ml de caldo de carne com 1 colher de vinagre balsâmico. O álcool evapora nas três horas de qualquer jeito; o que a cerveja preta traz é o amargo torrado, e o balsâmico chega perto.
Dá para terminar na churrasqueira?
Dá, e fica melhor. Faça as 3 horas no forno e leve à brasa só para o glaze, 5 minutos de cada lado, pincelando. Fazer tudo na brasa resseca antes de o colágeno ceder.
A carne ficou seca.
Forno acima de 160 °C ou alumínio mal vedado. Sem vapor preso, a costelinha assa em vez de brasear, e a fibra aperta antes de o colágeno virar gelatina.
Quanto compro por pessoa?
300 g de costelinha crua por pessoa como prato principal — o osso é quase 30% do peso. A calculadora de churrasco do app faz a conta para o grupo inteiro.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.