receitanoCostelinha suína na air fryer
Ingredientes
Como fazer costelinha suína na air fryer
Tire a membrana do lado do osso
Ela não amacia nunca, e é a mesma regra da costelinha de forno. Puxe com papel-toalha.
Tempere seco e deixe 2 horas
Sal, páprica, alho e pimenta. O molho doce fica para o fim — açúcar em 50 minutos de air fryer queima.
Embrulhe em alumínio: 160 °C, 35 minutos
Sim, alumínio na air fryer, sem tocar a resistência. O vapor preso é o que dissolve o colágeno — sem ele, 50 minutos de ar quente dão costela seca e dura.
Teste o osso antes de seguir
Ele tem de girar com pouca força. Se resistir, mais 10 minutos embrulhada.
Abra, pincele o molho, 200 °C por 12 minutos
Pincelando de novo aos 6. É a laca, e é onde ela queima se você sair de perto.
Camada única sempre
Cesta de 4 L: cerca de 500 g. Duas levas, ou uma cesta de 8 L.
Tabela nutricional por porção576 kcal · 33 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso pôr papel-alumínio na air fryer?
Pode, desde que não encoste na resistência e não bloqueie a saída de ar. Solto e voando dentro do aparelho, ele é perigoso — prenda bem em volta da carne.
Ficou dura.
Faltou a etapa coberta, ou tempo. Costelinha é colágeno: sem vapor e sem tempo, ela não cede.
Air fryer ou forno?
Para 1 kg, a air fryer é mais rápida e igualmente boa. Para uma manta inteira de 2 kg, o forno — a receita de costelinha na cerveja preta deste app é a versão de forno.
Dá para fazer sem o molho doce?
Dá: só sal, alho e páprica, e a etapa final a 200 °C para a casca. Fica mais seca e mais salgada, e muita gente prefere.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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