receitanoPão na chapa
Ingredientes
Como fazer pão na chapa
Passe manteiga no pão, não na frigideira
Abra os pães e espalhe manteiga em toda a superfície do miolo. Manteiga na frigideira queima antes de o pão tostar; no pão, ela derrete junto e frita o miolo por igual.
Fogo médio-baixo e peso por cima
Leve com o miolo para baixo em fogo médio-baixo e pressione com uma espátula ou outra panela. O contato total é o que faz a superfície inteira dourar, em vez de só as bordas.
Confira pela cor
Vire quando o miolo estiver dourado uniforme, cerca de 4 minutos. A casca de baixo pede só 1 minuto — ela já é firme.
Tabela nutricional por porção258 kcal · 4 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Fogo alto não é mais rápido?
É, e queima. A manteiga tem sólidos do leite que escurecem cedo; o dourado do pão precisa de tempo, não de temperatura.
Requeijão em vez de manteiga?
Requeijão não frita — ele derrete e escorre. Toste com manteiga e passe requeijão depois.
Que pão além do francês?
Bisnaguinha, pão de forma e pão italiano fatiado, todos com o mesmo método. O francês é o melhor porque o miolo é aberto e absorve a manteiga; pão de miolo fechado tosta mais e absorve menos.
Dá para fazer na air fryer?
Dá: 180 °C por 5 minutos, com a manteiga já passada. Fica tostado, mas não igual — falta o peso do passo 2, que é o que faz a superfície inteira encostar na chapa e dourar por completo, em vez de só secar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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