receitanoRabanada de forno
Ingredientes
Como fazer rabanada de forno
Pão de ontem, cortado grosso
Fatias de 2,5 cm, de pão amanhecido. Pão fresco tem água demais e desmancha no leite: a rabanada precisa de pão seco, que absorve sem se desfazer.
Mergulhe rápido e escorra
Misture leite e leite condensado e mergulhe cada fatia por 5 segundos de cada lado, escorrendo em seguida. Encharcada, ela desaba na assadeira; de molho curto, o centro fica cremoso e a fatia inteira.
Passe no ovo e pincele manteiga
Ovo batido em toda a volta e manteiga derretida por cima. A manteiga faz o papel do óleo da fritura — é ela que doura e cria a casca.
Vinte minutos a 200 °C, virando aos 12
Assadeira forrada, fatias separadas. Vire na metade para dourar dos dois lados, e polvilhe açúcar com canela ainda quentes.
Tabela nutricional por porção506 kcal · 14 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Fica igual à frita?
Não: a frita tem casca mais crocante e mais gordura. A de forno fica mais leve e mais uniforme, e dá para fazer 24 de uma vez sem ficar meia hora ao lado da panela.
E se eu só tiver pão fresco?
Corte as fatias e deixe-as abertas por 2 horas, ou 10 minutos no forno a 150 °C para secar. Sem isso, a rabanada vira papa.
Dá para fazer sem leite condensado?
Dá: 500 ml de leite com 100 g de açúcar e uma casca de limão, aquecidos e frios. Fica menos doce e mais próxima da rabanada portuguesa clássica.
Posso preparar de véspera?
Deixe tudo cortado e a mistura pronta na geladeira, e monte na hora. Embebida de véspera, a fatia fermenta o líquido e amanhece azeda.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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