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Linguiça na brasa
POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA
Resposta curta
Linguiça grelhada sem furar e sem estourar: 30 minutos, 6 porções.30 min
tempo
6
porções
R$ 3,74
por porção
296 kcal
por porção
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Ingredientes
6 PORÇÕES
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Modo de preparo
01
Não fure
Furar deixa escapar a gordura que mantém a linguiça suculenta — e é ela que pega fogo na brasa e queima a casca. Linguiça furada fica seca por fora e crua por dentro.
02
Comece longe da brasa
Grelha alta, calor médio, 15 minutos virando de vez em quando. Ela precisa cozinhar por dentro antes de dourar.
15 min
03
Aproxime para corar
Baixe a grelha nos últimos 10 minutos, até a casca ficar dourada e firme.
10 min
04
Corte depois
Corte só na hora de servir. Cortada antes, escorre tudo na tábua.
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Perguntas frequentes
Por que a minha estoura?
Calor alto rápido demais: o vapor de dentro expande antes de a tripa relaxar. Comece longe da brasa.
Pré-cozinhar na água ajuda?
Ajuda no tempo e atrapalha no sabor — parte da gordura fica na panela. Se a pressa for grande, vale; senão, não.