receitanoX-salada de chapa
Ingredientes
4 unhambúrgueres de 90 g
Como fazer x-salada de chapa
Uma frigideira grande, tudo junto
Chapa de lanchonete é uma superfície só: o hambúrguer de um lado, o ovo do outro, o pão no canto. Em casa, a frigideira maior que você tiver.
Hambúrguer primeiro, 3 minutos por lado
Ele demora mais que tudo o resto e é quem manda no tempo.
O truque do vapor para o queijo
Ponha o queijo sobre o hambúrguer, jogue UMA COLHER DE ÁGUA na frigideira ao lado e tampe por 30 segundos. O vapor derrete o queijo sem passar do ponto da carne. É o segredo de lanchonete.
Ovo com a gema mole
Frite ao lado, em fogo médio, e tampe nos últimos 20 segundos para a clara fechar por cima com a gema ainda líquida.
Pão tostado na gordura da chapa
Faces internas para baixo, no que sobrou. Nunca lave a frigideira entre uma coisa e outra.
Monte de baixo para cima, frio no fim
Maionese, alface, tomate, hambúrguer com queijo, presunto, ovo, milho, batata palha. O que é frio vai perto do pão de baixo, para não murchar com o calor.
Tabela nutricional por porção698 kcal · 40 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar hambúrguer congelado?
Pode, e vá direto do freezer à frigideira, sem descongelar, com 2 minutos a mais. Descongelado, ele solta água e cozinha em vez de dourar.
Como fica um X-tudo?
Acrescente bacon frito, calabresa fatiada e um segundo hambúrguer. Passa de 1.100 kcal — e é justo que a tabela mostre isso.
A batata palha murchou.
Ela vai por último e sempre em cima de algo seco. Sobre o tomate ou a alface molhada, murcha em segundos.
Que molho combina?
Maionese com ketchup, mostarda e uma pitada de páprica — o molho rosé de lanchonete. Feito na hora, leva 30 segundos.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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