receitanoCachorro-quente refogado
Ingredientes
6 unpães de hot dog
Como fazer cachorro-quente refogado
Fure as salsichas antes
Três furos com o garfo em cada uma. Sem eles, a pele estoura no molho e a salsicha se abre em leque.
Escalde e descarte a água
Dois minutos em água fervente, e jogue a água fora. Ela leva junto o excesso de sal e o corante da salsicha, e não é água que se queira no molho.
Refogado de verdade antes do molho
Cebola e alho no óleo até dourarem, 5 minutos. É o que separa este cachorro-quente do que só esquenta salsicha em molho de saquinho.
Salsicha no molho por 15 minutos
Cortadas em rodelas ou inteiras, dentro do molho, fogo baixo. Aqui ela cozinha NO molho e pega o gosto dele — é o ponto inteiro da receita.
Milho e ervilha no fim
Nos últimos 3 minutos, só para aquecer. Cozidos junto, desmancham.
Monte com o pão aberto e aquecido
Aqueça os pães 2 minutos no forno ou na frigideira. Batata palha e queijo ralado por último, para não murcharem no molho.
Tabela nutricional por porção516 kcal · 22 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar salsicha de frango?
Pode, e cozinha igual. Ela solta menos gordura, então junte um fio de azeite ao molho.
Dá para fazer o molho antes?
Dá, e ele melhora de um dia para o outro. Guarde as salsichas dentro do molho na geladeira por até 3 dias.
Como faço vegetariano?
Troque a salsicha por grão-de-bico amassado grosseiramente e refogado com páprica defumada. O molho e a montagem são os mesmos.
Que mais vai no cachorro-quente?
Purê de batata, vinagrete, azeitona, ovo de codorna. É um prato de acréscimo — e vale montar cada um na hora, com os complementos em tigelas na mesa.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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