receitanoSalada grega de verdade
Ingredientes
Como fazer salada grega de verdade
Não tem alface, e isso não é esquecimento
A horiátiki grega é tomate, pepino, cebola, pimentão, azeitona e queijo. Alface e molho cremoso são a versão americana. Sabendo disso, a salada muda de figura.
Corte tudo GRANDE
Gomos de tomate, meias-luas grossas de pepino. Salada grega não é picadinho: cada pedaço é uma garfada, e o tamanho é o que a faz parecer comida e não guarnição.
Cebola em anéis, 10 minutos na água gelada
Tira a agressividade e deixa crocante.
O queijo vai em BLOCO, por cima
Uma fatia grossa inteira sobre a salada, não esfarelado. É como se serve na Grécia, e o bloco não seca nem some entre os legumes.
Azeite generoso e orégano por cima
Sem vinagre. O ácido vem do tomate maduro. Muito azeite: ele se mistura ao suco do tomate no fundo e vira o molho.
Sal só no momento de servir
Salgada antes, ela solta água e murcha. E o queijo já é salgado — prove antes de acrescentar.
Tabela nutricional por porção352 kcal · 12 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Não acho feta.
Queijo minas curado é o substituto brasileiro mais próximo: firme, salgado e não derrete. Ricota salgada também. Queijo minas frescal é neutro demais e some.
Posso pôr vinagre?
Pode, e muita gente põe. A versão grega tradicional não leva — o tomate maduro dá a acidez. Se o seu tomate for fraco, uma colher de vinagre de vinho resolve.
Dá para fazer antes?
Corte tudo e guarde separado. Montada, ela dura 20 minutos boa: depois, o tomate solta água e o pepino murcha.
Que azeite usar?
O melhor que você tiver, e sem economia. Nesta salada o azeite não cozinha nem esconde: ele é um dos ingredientes, e a diferença aparece inteira.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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