receitanoSalada Caesar
Ingredientes
Como fazer salada Caesar
Croûtons de pão velho
Misture os cubos com metade do azeite e um dente de alho amassado e asse a 200 °C por 8 minutos. Pão fresco vira esponja no forno; o amanhecido é que fica crocante por dentro.
Molho no processador ou no garfo
Amasse o aliche com o outro dente de alho até virar pasta, e misture com a maionese, o suco de limão, o resto do azeite e uma ponta de mostarda.
Seque a folha de verdade
Lave e seque a alface muito bem, em pano ou centrífuga. Folha molhada dilui o molho e ele escorre para o fundo em vez de grudar.
Misture na hora de servir
Junte folha, molho, croûtons e o parmesão em lascas na hora. Montada antes, ela murcha em dez minutos.
Tabela nutricional por porção361 kcal · 12 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Precisa de aliche?
É o que dá o salgado profundo do molho — derretido, não tem gosto de peixe. Sem ele, use uma colher de molho inglês, que faz um papel parecido por ter o mesmo fermentado.
Posso usar frango?
Pode, e é o formato mais comum no Brasil: 300 g de peito grelhado e fatiado transformam a entrada em prato principal. O molho continua igual.
Meus croûtons murcharam.
Guardados quentes num pote fechado, eles cozinham no próprio vapor. Deixe esfriar por completo na assadeira antes de guardar.
Dá para levar de marmita?
Sim, com molho e croûtons em potinhos separados. Montada, chega murcha — vale para qualquer salada de folha.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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