receitanoLicor de café caseiro
Leva bebida alcoólica. Receita para maiores de 18 anos. Não é indicada para quem está grávida, vai dirigir ou está tomando medicamento — e há uma lista de bebidas sem álcool com o mesmo cuidado de preparo.
Ingredientes
400 mlconhaque ou cachaça
Como fazer licor de café caseiro
Café forte e coado, não solúvel
Sessenta gramas para 400 ml — o dobro da proporção de um café de manhã. O solúvel dá licor com gosto de solúvel, e ele não some com o tempo.
Calda: açúcar e o café, 10 minutos
Fogo baixo até dissolver por completo e engrossar de leve. Açúcar não dissolvido no álcool frio fica no fundo da garrafa para sempre.
ESFRIE COMPLETAMENTE antes do álcool
Álcool em líquido quente evapora — você perde teor e ganha vapor inflamável perto do fogo. Espere chegar à temperatura ambiente, sem pressa.
Garrafa escura, ou armário fechado
A luz degrada os aromáticos do café em dias. Quinze dias no escuro, sacudindo a cada dois.
Coe em papel de filtro antes de engarrafar
Ele retira o pó fino em suspensão e o licor fica límpido em vez de turvo.
Ele melhora até os três meses
O sabor arredonda e o álcool integra. Aos quinze dias já está bom; aos noventa, melhor.
Tabela nutricional por porção129 kcal · 0 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Cachaça ou conhaque?
Conhaque combina mais com café pela madeira. Cachaça prata funciona e fica mais seco. Vodca dá um licor mais neutro, em que só o café aparece.
Quanto dura?
Um ano ou mais, à temperatura ambiente e no escuro. O açúcar e o álcool conservam — é uma das poucas receitas do app que ganha com o tempo.
Ficou doce demais.
Reduza o açúcar para 300 g na próxima. Já pronto, junte mais 100 ml de destilado e mais café coado forte.
Serve de presente?
É um dos melhores presentes de cozinha que existem. Garrafa de 250 ml, rolha e etiqueta com a data — ele continua evoluindo na casa de quem recebeu.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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