receitanoCrepioca
Ingredientes
Como fazer crepioca
Bata ovo e goma até ficar liso
Misture bem, sem grumos. Grumo de goma não desmancha na frigideira e vira ponto branco duro no meio da crepioca.
Frigideira quente e antiaderente
Despeje na frigideira já quente e espalhe. Fria, a massa gruda antes de firmar e rasga ao virar.
Vire uma vez só
Cozinhe 3 minutos, ponha o queijo em metade, dobre e deixe mais 2. Virar várias vezes quebra a massa, que é fina e frágil.
Tabela nutricional por porção241 kcal · 14 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Qual a diferença para a tapioca comum?
A crepioca leva ovo, então tem proteína e fica mais flexível. A tapioca pura é só goma hidratada, mais seca e quebradiça.
Posso deixar a massa pronta na geladeira?
Pode, até um dia. A goma decanta, então mexa bem antes de usar.
Que recheios funcionam?
Qualquer um seco e já pronto: queijo, frango desfiado, atum escorrido, banana com canela para a versão doce. Recheio úmido amolece a massa por dentro e ela rasga na dobra do passo 3.
Serve para dieta low-carb?
Ela é bem mais leve que pão, mas não é low-carb: os 60 g de goma são amido quase puro. Para reduzir de verdade, use 30 g de goma e 3 ovos — fica mais mole e mais parecida com omelete, que é a troca honesta.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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