receitanoCeviche peruano clássico
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São 8 ingredientes e 6 passos, 25 minutos no total, para 4 porções. O modo de preparo completo abre no Receitano Plus.
O modo cozinha, a busca e as outras receitas do site continuam grátis — o que é exclusivo é esta receita, não o site.
Conhecer o PlusInformação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Que peixe usar?
Branco, firme e magro: robalo, pescada, corvina, tilápia. Peixes gordos como salmão e atum ficam com textura pastosa no ácido.
É seguro comer peixe cru assim?
Com peixe muito fresco e bem conservado, sim — é como se come no Peru há séculos. Congelar por 24 horas antes reduz o risco de parasitas, e é o cuidado que eu tomaria. Gestantes e imunossuprimidos: melhor não.
Posso deixar pronto e servir depois?
Não. Depois de 20 minutos no limão o peixe endurece e perde o ponto. Deixe tudo cortado e junte 10 minutos antes de servir.
O que é o "leite de tigre"?
O líquido que sobra no fundo — limão, sal, suco do peixe e pimenta. Serve-se num copinho e é a melhor parte. Não jogue fora.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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