receitanoPaçoca de amendoim caseira
Ingredientes
Como fazer paçoca de amendoim caseira
Amendoim sem pele, sempre
A pele deixa a paçoca amarga e escura. Esfregue os grãos torrados entre as mãos dentro de um pano e sopre — sai quase toda.
Processe amendoim e biscoito juntos
Pulsos curtos até virar farofa fina. O biscoito é o que dá liga e o que impede a paçoca de virar pasta de amendoim.
Pare ANTES de virar pasta
Amendoim processado demais solta óleo e a massa fica pastosa e não firma. É o único jeito de errar esta receita.
Açúcar e sal no fim, misturados
A pitada de sal não é opcional: é ela que faz o doce ter gosto de paçoca de festa junina em vez de gosto de açúcar.
Prense com força na forma
Numa forma pequena forrada, apertando com o fundo de um copo, ou em forminhas individuais. Paçoca é massa prensada — sem pressão, ela esfarela.
Uma hora de geladeira antes de cortar
Ela firma no frio. Cortada morna, desmancha.
Tabela nutricional por porção164 kcal · 6 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Ficou farelenta.
Faltou prensar, ou faltou biscoito. Junte mais 30 g de biscoito processado e prense com mais força — a paçoca precisa de mais pressão do que parece.
Virou pasta.
Processou demais. Salve juntando mais amendoim e biscoito em pulsos rápidos, mas na próxima pare quando ainda houver granulado visível.
Posso usar amendoim cru?
Precisa torrar antes: 180 °C por 15 minutos, mexendo. Cru, o gosto é totalmente diferente e a pele não sai.
Quanto tempo dura?
Duas semanas em pote fechado, fora da geladeira. O óleo do amendoim rança com o tempo — passou disso, o gosto muda.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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