receitanoSalada de beterraba com laranja
Ingredientes
700 gbeterrabas médias
Como fazer salada de beterraba com laranja
Asse embrulhada em alumínio
Lave as beterrabas sem descascar, embrulhe cada uma no alumínio e asse a 200 °C por 45 minutos. Assadas elas concentram o açúcar; cozidas em água, ele vai todo para a panela.
Descasque ainda morna
A casca sai com a mão quando morna, sem faca e sem desperdício. Fria, ela gruda.
Gomos sem pele
Corte as pontas da laranja, tire a casca com a faca e retire os gomos entre as membranas. A membrana é amarga e estraga a mordida.
Monte sem misturar
Espalhe as fatias de beterraba, os gomos, a cebola e a hortelã. Regue com azeite e balsâmico. Misturado, tudo fica rosa em minutos.
Tabela nutricional por porção150 kcal · 3 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso cozinhar em vez de assar?
Pode, 40 minutos com casca em água. Fica mais aguada e menos doce — assar é o que faz a diferença desta salada, e é quase todo tempo de forno sem trabalho.
Como não sujar tudo de rosa?
Descasque sobre papel-toalha e use luva descartável ou passe azeite nas mãos antes. Na tábua, use a face que você não usa para pão.
Que laranja?
Bahia ou lima, que se separam bem em gomos. A pera é mais mole e se desfaz na hora de tirar a membrana.
Fica bem no dia seguinte?
A beterraba assada sim, até 4 dias na geladeira. Monte com a laranja e a hortelã só na hora — a laranja solta água e a hortelã escurece.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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