receitanoSalada de melancia com queijo e hortelã
Ingredientes
Como fazer salada de melancia com queijo e hortelã
Melancia gelada e escorrida
Cubos firmes, gelados desde a geladeira, e escorridos num pano por 5 minutos. A melancia solta água assim que é cortada, e escorrida ela mantém a salada úmida sem virar sopa no prato.
Cebola em fatias que quase se veem
Cortada muito fina, a cebola roxa dá o picante sem dominar. Grossa, ela cobre o doce da fruta e é a primeira coisa que se sente na boca, o contrário do que a salada quer.
Tempere por cima, na mesa
Azeite, limão, sal e pimenta no prato. Misturado antes, o sal puxa a água da melancia e o molho dilui; no prato, fica na superfície, que é onde o sabor se nota.
Hortelã rasgada com a mão
Rasgada, ela solta o óleo aromático; cortada com faca, oxida e escurece nas bordas. Ela entra por último, e o queijo salgado contrasta com o doce da melancia.
Tabela nutricional por porção218 kcal · 8 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Qual queijo é o certo?
O tradicional é a feta, salgada e cremosa. No Brasil o minas frescal e a ricota salgada são as trocas mais comuns; o queijo coalho em cubos grelhados na frigideira também funciona.
Fica boa no dia seguinte?
Não: a melancia amolece e solta água, e o queijo fica encharcado. É uma salada de comer em meia hora, e o que sobra é melhor transformado em suco do que reaproveitado.
Como escolher uma melancia boa?
Pesada para o tamanho, com a mancha amarela de apoio no fundo e som oco ao bater. Melancia leve e de casca brilhante costuma ser aguada e insossa, e aqui não há tempero que a compense.
Dá para servir como sobremesa?
Dá, tirando a cebola e acrescentando um fio de mel. O contraste de salgado e doce é o que torna a combinação interessante; como sobremesa, ela perde a parte salgada e vira só fruta.
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