receitanoCoxinha da asa na air fryer
Ingredientes
Como fazer coxinha da asa na air fryer
Tempere e deixe DESCOBERTO na geladeira
Duas horas, sem cobrir. O ar seca a pele, e pele seca é pele que fica crocante. Coberta, ela permanece úmida e sai borrachuda.
Uma colher de amido, sacudida por cima
Ela absorve a umidade residual e forma uma casquinha fina. É o truque que substitui o empanado inteiro.
Camada única, com espaço entre elas
Cesta de 4 L: cerca de 450 g por leva, ou seja, duas levas. Encostadas, elas não douram nos pontos de contato.
200 °C por 25 minutos, virando aos 15
A gordura da pele derrete e frita a própria asa — é por isso que ela não precisa de óleo nenhum.
Escorra a gordura da gaveta na metade
Ela acumula embaixo e fumaça. Puxe a gaveta e despeje aos 15 minutos, quando virar as asas.
Molho DEPOIS, fora do aparelho
Molho antes queima e gruda na cesta. Misture as asas prontas numa tigela com o molho.
Tabela nutricional por porção355 kcal · 29 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
A pele não ficou crocante.
Pele úmida. As duas horas descoberto na geladeira são o passo que resolve, e são o mais fácil de pular.
Minha air fryer fumaçou.
Gordura acumulada na gaveta. Escorra na metade, ou ponha uma fatia de pão embaixo da cesta para absorver.
Dá para fazer congelada?
Dá, sem descongelar: 25 minutos a 180 °C e mais 10 a 200 °C. Tempere só nos últimos 10 minutos.
Quanto por pessoa?
220 g de asa crua por pessoa como entrada — o osso é cerca de um terço do peso.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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