receitanoSuco de abacaxi com hortelã
Ingredientes
Como fazer suco de abacaxi com hortelã
Abacaxi maduro, sem o miolo
O miolo duro é fibroso e deixa o suco com resíduos e amargor. Maduro, o abacaxi tem cheiro doce na base e folhas que se soltam com facilidade; verde, nenhuma quantidade de açúcar o salva.
Água primeiro, abacaxi e hortelã por cima
As lâminas precisam do líquido para puxar a fruta. A hortelã entra junto, mas por pouco tempo: batida demais, ela libera clorofila e deixa o suco amargo e esverdeado.
Trinta segundos, e coe
Bata por 30 segundos e passe pela peneira apertando pouco. A fibra do abacaxi forma espuma e uma camada grossa no copo; coado, o suco sai limpo, mas sem coar é mais encorpado, e as duas versões valem.
Gelo no copo, e não no liquidificador
O gelo batido dilui e escurece o suco. Servido sobre gelo no copo, o suco fica gelado sem aguar na primeira goladinha, e a hortelã fresca por cima perfuma ao beber.
Tabela nutricional por porção77 kcal · 1 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Dá para fazer com abacaxi congelado?
Dá, e dispensa o gelo: o suco sai gelado e mais espesso. Use 400 g de pedaços e menos água, e o resultado é quase um sorvete de fruta, ótimo em dias muito quentes.
Preciso adoçar?
Raramente: o abacaxi maduro é doce o suficiente. Se estiver ácido, meia colher de mel resolve melhor que açúcar, que fica no fundo; a hortelã também ajuda a dar impressão de doçura.
O suco ficou amargo.
Casca ou miolo triturados, ou hortelã batida demais. Descasque generosamente, retire o miolo e bata a hortelã por poucos segundos, só para soltar o aroma sem moer as folhas.
Quanto tempo dura?
Um dia na geladeira, em jarra tampada. O abacaxi oxida e o suco perde cor e sabor em poucas horas; o ideal é fazer na hora, e a sobra vira picolé em forminhas.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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