receitanoMaionese de batata
Ingredientes
Modo de preparo
Cozinhe batata e cenoura em água salgada por 12 minutos, até o garfo entrar com leve resistência. Passou do ponto, a batata desmancha ao misturar e a maionese vira purê.
Escorra e deixe 5 minutos na panela quente destampada. A batata solta a água de dentro; misturada molhada, ela dilui a maionese e o resultado fica ralo.
Misture só com tudo frio. Maionese em batata quente talha e separa — o óleo escorre e não volta.
Junte ovo, cebola, maionese e cheiro-verde com espátula, de baixo para cima. Mexer com força quebra os cubos.
Perguntas frequentes
Até 2 dias, coberta. Fora da geladeira, no máximo 2 horas — é o prato de churrasco que mais causa problema quando fica ao sol.
Asterix ou inglesa, que são mais firmes. A batata-bolinha desmancha rápido demais.
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