receitanoQueijo coalho no espeto
Ingredientes
Como fazer queijo coalho no espeto
Corte grosso
Cubos de pelo menos 3 cm. Fino demais derrete e escorre pela grelha antes de dourar.
Brasa baixa
Espete e leve à parte menos quente da churrasqueira. Brasa forte queima a superfície e o miolo nem esquenta.
Vire nas quatro faces
Uns 90 segundos por face, até formar casquinha dourada. No total, cerca de 6 minutos.
Sirva na hora
Queijo coalho endurece ao esfriar — vá direto para a mesa, com mel e orégano se quiser.
Perguntas frequentes
Por que o meu derreteu todo?
Ou o queijo não era coalho de verdade, ou a brasa estava alta demais. O coalho legítimo aguenta o calor sem escorrer.
Dá para fazer na frigideira?
Dá, numa frigideira bem quente e seca, sem óleo. Mesmo princípio: casquinha rápida nas quatro faces.
Que outro queijo aguenta a grelha?
Halloumi e o queijo de manteiga são os que mais se parecem — os dois têm coalhada que não escorre no calor. Muçarela, prato e minas frescal derretem e caem na brasa; nenhum deles substitui aqui.
Precisa deixar de molho antes?
Não. Essa é uma dica que circula muito e não faz nada pelo coalho: ele já é um queijo de baixa umidade, e a água só atrapalha a formação da casquinha do passo 3.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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