receitanoTorrada de abacate com ovo
Ingredientes
Como fazer torrada de abacate com ovo
Abacate amassado com limão e sal
Garfo, sem batedeira, deixando pedaços. O limão não é só tempero: o ácido retarda o escurecimento por contato com o ar, e a pasta mantém a cor verde por uma hora.
Pão tostado até firmar
Torradeira ou frigideira seca, 2 minutos de cada lado. O pão precisa ficar firme o bastante para aguentar o abacate e a gema sem amolecer, o que a torrada macia não consegue.
Ovos fritos em fogo médio, tampados
Azeite, ovo e uma colher de água na panela, tampada por 2 minutos. O vapor cozinha a clara por cima sem virar o ovo, e a gema fica mole; fogo alto deixa a borda frita e queimada antes de a clara firmar.
Monte na hora e coma em seguida
Abacate, ovo, tomates, pimenta e sal. A torrada com abacate úmido e gema amolece em poucos minutos, então esta é uma receita para ser comida assim que sai da bancada.
Tabela nutricional por porção365 kcal · 12 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Como saber se o abacate está maduro?
Ao apertar com a palma, cede levemente sem afundar. Se o cabinho sai fácil e a polpa por baixo é verde, está no ponto; marrom indica passado, e duro indica que precisa de mais um ou dois dias.
Posso usar ovo cozido ou pochê?
Os dois funcionam. O pochê tem a gema mais mole e mais bonita; o cozido é o mais prático para a marmita, e fatiado por cima fica bem no pão integral.
O abacate escureceu.
Contato com o ar, que oxida a polpa. O limão ajuda, mas não impede por horas; a forma mais eficaz é amassar na hora, e cobrir com filme tocando a superfície se precisar esperar.
Serve de jantar?
Serve, com uma salada de folhas ao lado. Duas torradas com ovo e abacate formam uma refeição leve e rápida, e é um dos jantares mais comuns de quem chega tarde e sem vontade de cozinhar.
Fez esta receita?
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