receitanoBowl de quinoa com frango e abacate
Ingredientes
Como fazer bowl de quinoa com frango e abacate
Lave a quinoa até a água sair limpa
Peneira fina e água corrente, esfregando com a mão por 1 minuto. A saponina da casca é amarga e dá gosto de sabão — é a razão pela qual muita gente diz não gostar de quinoa.
Uma parte de quinoa para duas de água
Ferva, tampe e cozinhe 15 minutos em fogo baixo, e deixe 5 minutos tampada fora do fogo. O grão está pronto quando o germe se solta e forma um anel branco visível.
Grelhe o frango em fogo alto, seco
Tiras secas e temperadas numa frigideira bem quente, sem amontoar, 6 minutos. Frango amontoado cozinha na própria água e fica pálido e sem sabor de grelhado.
Monte em setores, não misturado
Quinoa na base e cada item no seu canto, com o abacate por último para não oxidar. Molho de limão, azeite, sal e coentro regado na hora de comer — regado antes, o pepino murcha.
Tabela nutricional por porção681 kcal · 49 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso montar para a semana?
Monte até três dias, com o molho em pote separado e sem o abacate, que escurece em horas. Quinoa e frango aguentam bem a geladeira; os frescos entram na hora.
Quinoa substitui arroz?
Na função do prato, sim — e traz mais proteína e fibra que o arroz branco. Custa bem mais caro por quilo, e essa é a diferença que decide na prática.
Por que minha quinoa ficou empapada?
Água demais ou tempo demais. A proporção é 1 para 2 em volume, e ela deve sair solta e seca, com os grãos separados como um cuscuz.
Dá para fazer vegetariano?
Troque o frango por grão-de-bico tostado na frigideira com páprica, ou por tofu firme dourado. A montagem e o molho ficam idênticos.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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