Salada de batata com maionese caseira

Name: Salada de batata com maionese caseira
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1200 g de batatas em cubos grandes; 200 g de cenoura em cubos; 150 g de ervilha em conserva; 200 g de maionese; 80 g de cebola roxa bem picada; 20 g de vinagre; 20 g de salsinha; sal e pimenta-do-reino a gosto

Por Ana Ribeiro · ainda não testada em cozinha

40 min

tempo

porções

R$ 2,90

por porção

220

kcal

Em resumo

A batata tempera ainda quente, que é o segredo do sabor. 40 minutos, 8 porções, clássico de churrasco.

Ingredientes

8 porções

1200 gbatatas em cubos grandes

200 gcenoura em cubos

150 gervilha em conserva

200 gmaionese

80 gcebola roxa bem picada

20 gvinagre faltou?

20 gsalsinha

a gostosal e pimenta-do-reino

Mudar as porções recalcula as quantidades e o custo.

Modo cozinhaCozinhar

Como fazer salada de batata com maionese caseira

Cozinhe firme, não mole

Cozinhe batata e cenoura em água salgada até o garfo entrar com leve resistência, 20 minutos. Passando disso, a salada vira purê ao misturar.

20 min

Tempere QUENTE

Escorra e, ainda fumegando, regue com o vinagre, sal e pimenta. Batata quente absorve tempero; fria, ele fica só por fora. É o passo que a maioria pula.

Como temperar e marinar Como escorrer e secar

Espere esfriar antes da maionese

Deixe amornar por completo. Maionese em batata quente separa e vira óleo com pedaços.

Misture com espátula

Junte maionese, ervilha, cebola e salsinha com espátula e poucos movimentos. Colher e força quebram os cubos.

Tabela nutricional por porção220 kcal · 4 g proteína

Informação nutricional

Por porção · estimativa

Valores nutricionais estimados por porção desta receita
Calorias	220 kcal
Proteínas	4.5 g	9%
Carboidratos	33 g	11%
Gorduras totais	8.3 g	15%
Fibra alimentar	5 g	20%
Sódio	225 mg	11%
Ferro	2 mg	13%
Cálcio	39 mg	4%
Potássio	785 mg	22%
Magnésio	44 mg	17%
Zinco	1 mg	10%

Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).

Perguntas frequentes

Que batata usar?

A asterix (rosada) segura melhor o formato; a inglesa comum desmancha mais. Para salada, prefira a rosada — para purê, o contrário.

Minha salada ficou aguada.

Batata mal escorrida ou ervilha não escorrida. Deixe as duas secando 10 minutos no escorredor antes de misturar.

Dá para fazer na véspera?

Dá, e melhora. Guarde coberta e ajuste o sal antes de servir — batata fria pede mais sal do que quente.

Versão mais leve?

Metade da maionese e metade de iogurte grego natural, com uma colher de mostarda. Corta cerca de 80 kcal por porção e ganha proteína.

Fez esta receita?

Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.

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