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Leite de castanha
POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA
Resposta curta
Leite vegetal de castanha-de-caju batido e coado, sem aditivos: 10 minutos mais o molho, rende 1 litro.10 min
tempo
4
porções
R$ 4,19
por porção
148 kcal
por porção
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Ingredientes
4 PORÇÕES
200 gcastanha-de-caju crua
1000 mlágua filtrada
a gostouma pitada de sal
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Modo de preparo
01
Deixe de molho
Cubra a castanha com água e deixe 4 horas, ou 20 minutos em água quente. O molho amolece a fibra e é o que faz o leite sair cremoso em vez de arenoso.
240 min
02
Descarte a água do molho
Ela leva junto parte do amargor e dos antinutrientes. Sempre use água nova para bater.
03
Bata forte
Castanha escorrida com 1 litro de água nova, 2 minutos em potência máxima.
2 min
04
Coar é opcional
A castanha-de-caju é macia o bastante para dispensar o coador — diferente da amêndoa. Se preferir liso, passe num pano.
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Perguntas frequentes
Quanto dura?
Três dias na geladeira, em vidro fechado. Separa naturalmente: chacoalhe antes de usar.
Serve para cozinhar?
Serve em molhos e massas. Em preparo muito ácido ele talha, como o leite comum.
É mais barato que comprar?
Costuma ser, e você controla o que entra: leite vegetal de caixinha é majoritariamente água com espessante.