receitanoSopa de lentilha
Ingredientes
Como fazer sopa de lentilha
Refogado é a base
Refogue cebola, cenoura e salsão no azeite por 8 minutos, até a cebola ficar translúcida. Junte alho e cominho por mais 1 minuto.
Tomate antes da água
Junte o tomate pelado amassado e apure 5 minutos. Ele perde a acidez crua nesse tempo, e depois da água não perde mais.
Lentilha sem molho prévio
Junte a lentilha lavada, o louro e 1,5 litro de água. Cozinhe 30 minutos em fogo baixo, com a panela semitampada.
Sal e limão no fim
Salgue só agora — sal no começo endurece a casca da lentilha. Sirva com um bom aperto de limão, que é o que acorda a sopa inteira.
Tabela nutricional por porção300 kcal · 15 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Precisa deixar de molho?
Não. Lentilha é o grão que dispensa molho — cozinha em 30 minutos direto. Molho só serve para acelerar, e acelera pouco.
Minha lentilha ficou dura.
Sal ou tomate cedo demais. A acidez e o sal endurecem a casca; por isso o tomate apura antes da água e o sal entra no fim.
Dá para engrossar?
Bata uma concha da sopa e devolva à panela. Engrossa sem farinha e mantém o sabor — o mesmo truque do caldo verde.
Congela?
Muito bem, 3 meses, e engrossa na geladeira. Reaqueça com um pouco de água e acerte o limão de novo, que se perde no congelamento.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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