receitanoCafé gelado batido
Ingredientes
20 gcafé solúvel
Como fazer café gelado batido
Partes iguais: café, açúcar e água
Vinte gramas de cada. A proporção é a receita inteira — menos açúcar e a espuma não se sustenta, porque é ele que dá estrutura.
Só café SOLÚVEL funciona
Café coado ou expresso não montam: o solúvel liofilizado tem proteínas e óleos que se comportam como clara de ovo. É a única exigência da receita.
Bata com garfo por 4 minutos
Ou fouet, ou mixer em 90 segundos. Ele passa de líquido escuro a creme claro e denso, que forma picos.
O ponto: o creme dobra de volume e clareia
Cor de caramelo claro e textura de chantilly. Antes disso, ele se dissolve no leite em vez de boiar.
Leite gelado no copo, creme por cima
Nunca misture antes: as duas camadas são o que a bebida é. Quem quiser mistura no copo.
Canela por cima e beba logo
A espuma aguenta cerca de 20 minutos e depois desaba.
Tabela nutricional por porção209 kcal · 8 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Não montou.
Café coado em vez de solúvel, quase certamente. Ou pouco açúcar. Os dois são estruturais.
Posso usar adoçante?
Não monta. O açúcar não está ali só pelo doce — é ele que dá viscosidade à espuma.
Dá para fazer com leite vegetal?
O creme se faz igual (é só café, açúcar e água). O leite pode ser qualquer um — o de aveia é o que mais se parece com leite de vaca aqui.
Quanta cafeína tem?
Cerca de 100 mg por copo, o equivalente a um café expresso duplo. Vale saber antes de tomar dois à tarde.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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