receitanoLimonada suíça
Ingredientes
Como fazer limonada suíça
Lave e corte em oito
Esfregue bem a casca sob a água corrente e corte cada limão em oito pedaços, tirando as pontas. A casca é o que dá o perfume desta limonada, então ela precisa estar limpa de verdade.
Bata 10 segundos, e só
Bata os limões com a água gelada por exatos 10 segundos. Passou disso, a casca começa a soltar o amargo e não há açúcar que conserte — é o erro que faz metade das limonadas suíças ficarem intragáveis.
Coe apertando pouco
Passe por uma peneira sem espremer o bagaço. Espremer é o mesmo erro de bater demais, com as mãos.
Volte com o leite condensado
Devolva ao liquidificador com o leite condensado e o gelo e bata mais 10 segundos, até clarear. O leite condensado entra depois porque a gordura dele carrega o amargo da casca se estiver junto na primeira batida.
Perguntas frequentes
Por que ficou amarga?
Bateu demais ou espremeu a peneira. Dez segundos de liquidificador e nada de apertar o bagaço.
Dá para fazer sem leite condensado?
Dá: use 3 colheres de sopa de açúcar dissolvidas na água antes de bater. Fica menos cremosa e mais refrescante.
Posso guardar na geladeira?
No máximo 4 horas. Depois disso o amargo da casca aparece mesmo na limonada bem feita.
Qual limão devo usar?
Taiti, que é o de casca fina e lisa. O siciliano tem casca grossa e branca demais, e é justamente a parte branca que traz o amargo que o passo 2 combate — com ele, dez segundos já bastam para estragar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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