receitanoAbobrinha refogada com alho
Ingredientes
Modo de preparo
Corte em meia-lua de 1 cm. Fatia fina cozinha antes de dourar e vira purê — a espessura é o que dá tempo de a superfície corar.
Aqueça o azeite, junte a abobrinha e refogue em fogo alto sem tampar por 5 minutos, mexendo pouco. Tampa segura o vapor, e vapor cozinha em vez de dourar.
Junte o alho nos últimos 2 minutos e salgue só agora. Sal no começo puxa a água da abobrinha para fora, e aí ela cozinha no próprio líquido.
Perguntas frequentes
Sal cedo demais e panela cheia. A água sai, não evapora, e a abobrinha ferve. Salgue no fim e refogue em duas levas se precisar.
Não. A casca é fina, segura o formato no calor e concentra boa parte do sabor.
Comentários
Entre para comentar e dar sua nota. Ler não precisa de conta.
Ainda não há comentários. Se você fizer, conta pra gente como ficou.