receitanoMacarrão de abobrinha
Ingredientes
Como fazer macarrão de abobrinha
Salgue e escorra antes
Corte as tiras, salgue e deixe 15 minutos numa peneira. A abobrinha é quase toda água: sem esse passo, ela solta tudo na frigideira e o prato vira sopa morna.
Seque de verdade
Aperte as tiras num pano limpo. Este é o passo que separa o "macarrão" de abobrinha do refogado aguado.
Fogo alto, tempo curto
Doure o alho no azeite, junte o tomate e depois a abobrinha. Salteie no máximo 3 minutos — ela precisa ficar al dente, não cozida.
Queijo fora do fogo
Desligue e junte o parmesão e o manjericão.
Tabela nutricional por porção260 kcal · 9 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Preciso de espiralizador?
Não. Um descascador comum tira fitas largas que funcionam igual, e algumas pessoas preferem.
Substitui macarrão de verdade?
Não em textura — é outra coisa, mais leve e mais fresca. Vender como igual decepciona; como prato próprio, funciona bem.
Dá para preparar antes e guardar?
As tiras, sim: corte, salgue, escorra e guarde secas por até dois dias. O prato pronto, não — em uma hora ele solta água mesmo depois do passo 2, e o que era al dente vira refogado.
Que molho combina, além do tomate?
Pesto e molho de castanha, que são grossos e não trazem mais líquido. Molho branco e molho de tomate longamente cozido também funcionam, mas junte só na hora de servir: a abobrinha não aguenta ficar no molho como a massa aguenta.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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