Macarrão com brócolis

Cozinhe o macarrão e jogue o brócolis nos últimos 4 minutos. Além de economizar uma panela, o brócolis deixa gosto na água que o macarrão absorve — cozinhar separado joga isso fora.

Enquanto isso, aqueça o azeite e doure o alho fatiado em fogo BAIXO até ficar dourado claro. Alho queima em segundos no fogo alto e amarga o prato inteiro.

Separe uma xícara da água do cozimento antes de escorrer. O amido dela é o que transforma azeite e queijo em molho, em vez de deixar tudo seco no fundo.

Misture o macarrão, o brócolis, o alho com o azeite e o queijo, acrescentando água aos poucos até ficar cremoso. Fora do fogo, senão o queijo empelota.