receitanoSalada de grão-de-bico com tomate seco
Ingredientes
Como fazer salada de grão-de-bico com tomate seco
Cebola roxa de molho no limão
Deixe as fatias no suco de limão com uma pitada de sal por 10 minutos. Ela perde a agressividade e fica rosada — cru, o roxo domina a salada inteira.
Grão bem seco
Escorra e seque o grão-de-bico com papel-toalha. Molhado, ele não pega o tempero e a salada fica sem sal por dentro.
Junte tudo menos o pepino
Misture grão, tomate seco, cebola com o limão, azeite, cominho e sal. Deixe 10 minutos para o grão beber o tempero.
Pepino e salsinha por último
Junte o pepino e a salsinha na hora de servir. O pepino solta muita água e murcha se ficar no ácido.
Tabela nutricional por porção374 kcal · 16 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Grão de lata serve?
Serve, e é o mais prático: 2 latas escorridas e lavadas. Lave bem — o líquido da conserva tem gosto metálico que domina a salada.
Quanto dura?
Três dias, e é das poucas saladas que melhoram no segundo. Guarde sem o pepino e junte na hora, ou ele solta água no pote.
Dá para levar no trabalho?
Sim, e é o principal motivo desta receita existir: não tem folha para murchar e é prato principal por si, com 18 g de proteína.
Posso usar tomate fresco?
Pode, mas o tomate seco é que dá o salgado concentrado que segura o grão. Com tomate fresco, junte 40 g de azeitona picada para compensar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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