receitanoCaldinho de feijão
Ingredientes
Como fazer caldinho de feijão
Bata o feijão com o caldo
Bata o feijão cozido com o próprio caldo até virar creme liso, juntando água quente até a consistência de sopa fina — ele engrossa ao esquentar.
Refogado de bacon e alho
Doure o bacon, junte cebola e alho e deixe até perfumar. Reserve um pouco do bacon para servir.
Junte e apure
Despeje o feijão batido no refogado, junte o louro e cozinhe 10 minutos em fogo baixo, mexendo — ele espirra.
Sirva em copo
Ajuste sal e pimenta, sirva quente em copos pequenos com o bacon e a cebolinha por cima.
Tabela nutricional por porção134 kcal · 8 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Qual feijão usar?
A sobra do feijão de casa é o ideal — carioca ou preto, os dois funcionam. O preto dá caldinho mais escuro e mais encorpado; o carioca, mais suave.
Meu caldinho ficou grosso demais.
Água quente aos poucos, com o fogo ligado, mexendo. Ele sempre engrossa depois de pronto: deixe mais ralo do que você quer servir.
Versão vegana?
Tire o bacon, refogue no azeite e junte meia colher de páprica defumada e uma de shoyu. O defumado e o salgado voltam.
Dá para congelar?
Sim, 3 meses, em porções de copo. É o melhor uso da sobra de feijão que ninguém vai comer com arroz de novo.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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