receitanoPão de alho na brasa
Ingredientes
Como fazer pão de alho na brasa
Alho amassado, nunca picado
Amasse com o sal até virar pasta. Picado, ele fica em pedaços que queimam na brasa e amargam; em pasta, ele se distribui pela manteiga inteira.
Manteiga mole, requeijão junto
Bata manteiga, requeijão, alho, queijo ralado e salsinha até virar creme. O requeijão é o que impede a pasta de escorrer toda para a brasa quando derrete.
Corte sem separar as fatias
Fatias de 3 cm, cortando até 1 cm do fundo. O pão continua inteiro e vira uma sanfona — mais fácil de virar na grelha e de repartir na mesa.
Recheie cada fenda com a espátula
Empurre a pasta para dentro dos cortes, generosamente. Passada só por cima, ela derrete e cai no fogo nos primeiros 2 minutos.
Alumínio nos primeiros 8 minutos
Embrulhado, na brasa média, para aquecer por dentro sem torrar por fora.
Abra e doure 4 minutos
Sem o papel, virando, só até a superfície tostar. Passar disso queima o alho.
Tabela nutricional por porção389 kcal · 11 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Dá para fazer no forno?
Dá: 200 °C, 10 minutos embrulhado e 5 aberto. Praticamente o mesmo resultado, sem o gosto de brasa.
Posso montar antes?
Pode, e é o que se faz para churrasco: monte, embrulhe no alumínio e guarde na geladeira por até 2 dias, ou congele por um mês.
Que pão usar?
Baguete é o padrão. Pão italiano em fatias grossas também. Pão muito macio encharca com a manteiga e desmancha.
A pasta ficou dura de espalhar.
Manteiga gelada. Deixe 1 hora fora da geladeira antes — derreter no micro-ondas separa a gordura e a pasta fica oleosa.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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