receitanoSardinha assada com limão
Ingredientes
800 gsardinhas limpas
Como fazer sardinha assada com limão
Peça limpas na peixaria
Sardinha limpa é escamada e eviscerada. Fazer em casa dá trabalho e faz sujeira — a peixaria faz de graça e em dois minutos.
Corte a pele e tempere
Faça dois cortes rasos na diagonal em cada lado. É por eles que o tempero entra, e é o que impede a pele de encolher e enrolar o peixe no forno.
Marinada curta
Tempere com o suco de 2 limões, alho amassado, sal grosso, pimenta e azeite. Quinze minutos bastam — mais que isso e o ácido começa a cozinhar a carne.
Forno alto, uma virada
Asse a 220 °C por 12 minutos, vire com cuidado e deixe mais 8. A pele tem de ficar tostada e a espinha central deve soltar da carne com o garfo.
Tabela nutricional por porção535 kcal · 43 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Como escolho sardinha fresca?
Olho brilhante e abaulado, guelra vermelha, corpo rígido e cheiro de maresia, não de peixe. Sardinha é o pescado que estraga mais rápido — compre no dia em que vai fazer.
As espinhas incomodam?
A central sai inteira depois de assada; as pequenas ficam macias no forno alto e se comem. É por isso que a sardinha assada é mais fácil de comer do que a frita.
Dá para fazer na air fryer?
Dá, 200 °C por 12 minutos virando na metade, em uma camada só. A cesta comporta umas 6 sardinhas por vez.
Com o que sirvo?
Farofa e uma salada ácida, ou pão para molhar no azeite da assadeira. Arroz também, mas ela pede mais o azedo do que o carboidrato.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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