receitanoCreme de espinafre com alho
Ingredientes
Como fazer creme de espinafre com alho
Cozinhe a batata com a cebola
Refogue a cebola e três dentes de alho picados em azeite, junte a batata e a água e ferva 12 minutos, até a batata ceder ao garfo.
Espinafre por 1 minuto, e só
Junte as folhas e conte 60 segundos. Espinafre é folha fina: um minuto basta para murchar, e cada minuto além disso troca o verde vivo por um verde acinzentado.
Bata com o leite e volte à panela
Bata no liquidificador em duas levas, com a tampa entreaberta e coberta com pano — líquido quente em copo fechado empurra a tampa para fora.
Alho dourado em fatias, por cima
Doure as três fatias de alho restantes em azeite, em fogo baixo, até ficarem louras, e despeje sobre o creme no prato. É textura e é perfume — e o alho fica dourado, nunca marrom, que já é amargo.
Tabela nutricional por porção224 kcal · 8 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar espinafre congelado?
Pode, 300 g, descongelado e bem espremido. Ele já vem branqueado, então entre com ele só no liquidificador e não repita o passo 2.
A sopa ficou amarga.
É o alho passado do ponto: marrom-escuro amarga e o gosto domina a sopa inteira. Doure em fogo baixo e tire do azeite assim que ficar da cor de mel.
Como servir para criança que não come verde?
Um pouco de queijo ralado por cima e croutons costumam resolver mais que argumentação. A batata suaviza o sabor, e este creme é bem menos vegetal do que a cor sugere.
Dá para congelar?
Dá, por 3 meses, mas congele antes de juntar o leite e acrescente-o ao requentar. Creme com leite congelado tende a separar e fica com aspecto talhado.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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