receitanoSopa de milho verde
Ingredientes
Como fazer sopa de milho verde
Refogue a cebola na manteiga
Deixe a cebola ficar translúcida sem dourar. Cebola dourada deixa a sopa marrom, e esta tem de ficar amarela.
Cozinhe milho e batata
Junte o milho, a batata e 600 ml de água e cozinhe 15 minutos, até a batata desmanchar.
Bata muito e coe
Bata por 2 minutos e passe por peneira, apertando com a concha. A casca do grão fica na peneira, e é ela que deixaria a sopa arenosa.
Leite no fim, sem ferver
Volte à panela, junte o leite e aqueça sem deixar levantar fervura. Cebolinha por cima.
Tabela nutricional por porção197 kcal · 6 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Milho de lata serve?
Serve — use 500 g escorridos e lave para tirar o líquido da conserva, que é salgado e adocicado. O fresco tem o doce de verdade, que é o motivo desta sopa existir.
Preciso mesmo coar?
Se usar milho fresco, sim: a casca do grão não desmancha nem em liquidificador potente e deixa a sopa com textura de areia. Com milho de lata dá para pular.
Versão vegana?
Troque a manteiga por azeite e o leite por leite de aveia, que é o mais neutro e o que mais encorpa. A doçura do milho carrega o resto.
Congela?
Congele antes do leite, 3 meses. Com leite ela separa, e o reaquecimento não recupera a textura.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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