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Bolo de fubá sem glúten

Name: Bolo de fubá sem glúten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xicara de fubá; 0.5 xicara de polvilho doce; 1.5 xicara de açúcar; 3 un de ovos; 400 ml de leite; 100 ml de óleo; 1 colher-sopa de fermento em pó; 1 colher-sopa de erva-doce

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Bolo de fubá com polvilho no lugar da farinha de trigo: 50 minutos, 12 fatias.

50 min

tempo

porções

R$ 0,88

por porção

242 kcal

por porção

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Ingredientes

12 PORÇÕES

2 xícarasfubá

0,5 xícarapolvilho doce

1,5 xícarasaçúcar

3 unovos

400 mlleite

100 mlóleo

1 colher de sopafermento em pó

1 colher de sopaerva-doce

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Modo de preparo

O polvilho faz o papel do glúten

Sem trigo não há rede de glúten para segurar o ar. O polvilho doce dá liga e elasticidade — só fubá produz um bolo que esfarela na faca.

Bata tudo

Liquidificador por 2 minutos, fermento no fim com duas pulsadas.

2 min

Asse

180 °C por 40 minutos. Bolo sem glúten firma mais devagar: espere o palito sair limpo mesmo que a superfície já esteja dourada.

180 °C · 40 min

Esfrie antes de desenformar

Quente, ele ainda está frágil e quebra ao virar.

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Perguntas frequentes

Confiro o fermento?

Confira: muita marca de fermento em pó não é certificada sem glúten. Para quem tem doença celíaca isso importa.

Polvilho doce ou azedo?

Doce. O azedo cresce mais e deixa gosto ácido, que combina com pão de queijo e não com bolo.